Polpette di salmone e quinoa
Le polpette di salmone e quinoa sono una preparazione semplice, molto gustosa, perfetta da servire come sfizioso aperitivo, ma anche come secondo piatto se accompagnato da un’insalata fresca. Le polpette di salmone e quinoa sono anche un piatto da presentare ai...
Quinoa al forno con verdure e tofu
La quinoa con verdure e tofu al forno è un piatto unico nutriente e gustoso, una rivisitazione dell’insalata di quinoa più classica. Ecco una ricetta completamente vegana, dove le proteine vengono fornite dal tofu, cotto in forno insieme alla verdura di...
Cotechino in camicia (alla maniera di mio cugino Piero)
Il cotechino è un insaccato e deve il suo nome alla cotica, la cotenna di maiale. Va consumato cotto e si prepara soprattutto nel nord Italia nel periodo invernale. Un’alternativa al classico cotechino servito con le lenticchie potrebbe essere la ricetta che propongo di seguito.
Locanda del Feudo di Castelvetro (MO)
Castelvetro è un borgo medievale immerso nelle colline di Modena e dal quale si può ammirare un panorama mozzafiato.
Proposta di menù vegano
Propongo di seguito un menu semplice, interamente vegano, ma che può essere apprezzato da chiunque, ed eseguito in casa anche da chi non ama cucinare.
La Frollatura della Carne
La frollatura della carne è un procedimento con cui la materia prima viene “invecchiata” dopo la macellazione. L’obiettivo principale è quello di rendere la carne più morbida e, di conseguenza, più gradevole al palato.
Proposta di menu per bambini
Da piccolissimi i bimbi mangiano un po’ tutto, poi iniziano a essere più selettivi e pur rispettando i loro gusti, dovremmo introdurre nella loro dieta sempre più piatti nuovi per abituarli fin da piccoli ad allargare le loro vedute in fatto di cibo e soprattutto per assicurare un apporto completo di vitamine e proteine.
Coda di Rospo (Rana Pescatrice) al vino rosso
La coda di rospo, o rana pescatrice, è un pesce davvero molto semplice da preparare, adatto ai bambini e a chi non ama togliere le lische.
Crème brûlée
La creme brulée è un dessert al cucchiaio caratterizzato da una superficie croccante e caramellata sotto cui si nasconde una crema morbida e setosa.
Zuppa di Cipolle alla francese
Nato come piatto dei poveri, la zuppa di cipolle si è evoluta negli anni e oggi rientra nei menu di alta gastronomia in Francia.
Locanda La Comacina di Comacchio (FE)
Il ristorante si trova in una delle vie centrali di Comacchio su uno dei vari canali che attraversano questa ridente cittadina.
All’esterno vi è una barca-terrazzo, dove, da seduti al tavolo, si può ammirare la Torre dell’Orologio e più avanti il caratteristico Trepponti.
Stinco di Vitello al Forno
Lo stinco di vitello al forno è un arrosto succulento e scenografico perfetto per i pranzi delle feste.
Menu della tradizione veneta
Un menù a base di ricette tipiche del Veneto dove si incontrano il mare e l’entroterra.
Cooperativa dei Pescatori di La Spezia
Al porto di La Spezia trovo questa Cooperativa di Pescatori dove viene pescato il pesce durante la notte, cucinato sapientemente e direttamente servito al cliente. Vi è anche servizio di asporto.
Ristorante da Leo di Lucca
Ristorante situato nel centro di Lucca, personale cordiale, il resto da rivedere.
Tenuta Sorvillo da Nonno Vito di Pontecagnano Faiano (SA)
Bella tenuta nella campagna di Pontecagnano. Ideale anche per i bambini.
Ammore ‘e Mare Taverna Marinara di Marina di Camerota (SA)
Il Cilento non è solo mare e bei paesaggi, ma anche buona cucina e ospitalità della gente che ci vive.
Nella Taverna Amore’ e Mare ho trovato tutto questo: ambiente marinaro, simpatia di chi ci lavora e ottimo cibo.
Ristorante Perla Marina di Policastro Bussentino (SA)
Ho cenato all’esterno di questo locale nella zona del porto di Policastro.
Il viaggio nei Sapori di Scario (SA)
Ristorante turistico situato sul lungomare.
