E’ un pane lievitato tipico delle zone dell’Italia centrale; è a base di pecorino, farina e uova.
Si accompagna con salumi e formaggi ed è ideale per il pic-nic di Pasquetta.
Di seguito una versione per celiaci e intolleranti al lattosio.
Il gusto è identico alla versione originale.
Non si può andare a Napoli senza assaggiare la sfogliatella, tipico dolce della tradizione locale.
Esistono due tipi di sfogliatelle: quelle ricce, se fatte con la pasta sfoglia o frolle, se fatte con la pasta frolla.
Farle in casa è un po’ laborioso e ci vuole un po’ di tempo, per questo bisogna armarsi di pazienza, ma si sarà ripagati dallo sforzo e si avrà maggior soddisfazione.
La fricassea è una modalità di cottura del coniglio o del pollo con burro e aromi e a cui si aggiunge una salsa di tuorli d’uovo e succo di limone fuori fuoco.
E’ un condimento tipico di molte regioni italiane, utilizzato anche in Spagna, in Francia e nell’area mediorientale.
