I burger di quinoa sono una gustosa variante vegana dei classici hamburger di carne. Facili e veloci da preparare, sono perfetti per qualunque pranzo o cena di famiglia, talmente gustosi che li apprezzeranno anche i più piccoli di casa.
Leggeri e nutrienti, possono essere completati con un contorno di stagione o utilizzati per farcire un panino, guarniti con una cremosa maionese o un’altra salsa a piacere.
Ingredienti:
Quinoa 100 gr
Zucchine 100 gr
Uova 1 intero
Farina di riso 5 cucchiai
Pangrattato q.b.
Sale marino q.b.
Pepe nero q.b.
Olio di semi di girasole q.b.
Procedimento:
Si inizia nel tagliare a pezzetti le verdure preferite e lasciarle lessare in acqua leggermente salata.
Una volta cotte, scolarle e trasferirle in una ciotola. Romperle aiutandosi con una forchetta, tritare il prezzemolo. Aggiungere la quinoa cotta e scolata. Unire tutti gli ingredienti e amalgamare bene.
Se il composto risultasse troppo morbido, si unisce un po’ di pangrattato.
Formare i burger con un coppapasta di circa 8 cm di diametro.
Trasferire in frigorifero per mezz’ora. Scaldare un filo d’olio in una padella e cuocere gli hamburger tre minuti per lato o fino a doratura.
In alternativa si possono stufare le verdure direttamente in padella e cuocere i burger in forno a 180 °C per circa 20 minuti, o comunque fino a leggera doratura. Se il composto risultasse troppo morbido, si unisce un po’ di pangrattato.
