EMILIA ROMAGNA
Via Trasversale, 2
41014 Castelvetro di Modena (MO)
Telefono: +39 059 708711
Fascia di prezzo : medio – alta
Tipo di cucina : italiana e della tradizione
Poco prima della piazza principale si trova il ristorante Locanda del Feudo di Castelvetro.
I fratelli Roberto e Andrea, titolari del ristorante, sono appassionati di cucina e addestrati dalla nonna ai sapori genuini; insieme a tutto lo staff rispondono con disponibilità ad ogni richiesta per cercare di soddisfare il cliente, infatti il servizio è pronto e curato nel dettaglio.
Io ho pranzato con amici in questo locale molto intimo.
I piatti proposti sono ottimi per la qualità e genuinità dei prodotti e per la presentazione.
La scelta del menù propone piatti della tradizione sia di carne che di pesce, con un tocco di rivisitazione moderna.
Io ho ordinato la battuta di bufalo reggiano con kimchi di zucca, condita a puntino e saporitissima, e detto da me ha la sua valenza, perché non amo particolarmente la carne cruda.
A seguire un risottino squisito con un filo abbondante di aceto balsamico, che ho apprezzato molto, nonostante anche qui, io non sia un’amante dell’aceto balsamico; ma come si fa venire a Modena senza assaggiare i prodotti tipici del territorio?
I miei accompagnatori hanno ordinato, chi una guancia di maiale marinata al lambrusco con polenta, e chi cappesante con salsina di cavolfiore e cipolle caramellate croccanti e tagliolini al tartufo.
Il tutto, a loro dire, eccezionale.
Per dessert un cremoso al cioccolato fondente con caramello salato, meringa e crumble al cacao.
Il conto non è economico, ma la qualità del cibo lo giustifica.
