da Federica | Ago 13, 2026 | Ricette, Secondi
La sogliola è un pesce fra i più squisiti, delicati, digeribili, pressoché privo di spine, perciò amato anche dai bambini.
E’ riconoscibile per il corpo ovale, gli occhi sullo stesso lato e il dorso mimetico.
E’ ricca di proteine, vitamine, acidi essenziali e pochissimi grassi.
E’ versatile in cucina, può essere cucinata intera o sfilettata e si sposa perfettamente con cotture leggere, al burro o olio a crudo.
Di seguito propongo una preparazione tradizionale che esalta il sapore del pesce attraverso una cottura semplice ma raffinata.
da Federica | Giu 29, 2026 | Ricette, Secondi
Il salmerino con la mela, il kefir e il rafano è un piatto raffinato, ispirato ai sapori delle montagne e dei laghi, dove la delicatezza del pesce incontra la nota acidula del kefir, la croccantezza della mela e il carattere deciso del rafano.
da Federica | Mag 27, 2026 | Ricette, Secondi
La proposta di oggi è un grande classico della domenica. Non è troppo impegnativo e anche la massaia inesperta si può cimentare in questa ricetta. La cottura in forno e la crosta di pasta permettono di concentrare gli aromi e rendere l’arrosto croccante all’esterno e succoso dentro.
da Federica | Nov 13, 2025 | Ricette per intolleranti, Secondi
Un’alternativa completamente senza glutine e senza lattosio per gustare un’ottima cotoletta.
da Federica | Ott 8, 2025 | Ricette, Secondi
Per queste ricette ho chiesto la consulenza di miei due amici, abili cuochi e bravissimi a preparare piatti con la selvaggina.
Claudia è moglie di un cacciatore e Mecu è cacciatore egli stesso.
Chi meglio di loro conosce i segreti dei sapori della cacciagione?
da Federica | Ago 24, 2025 | Ricette, Secondi
Il pollo alla panna e porcini è un secondo di carne perfetto per una cena in famiglia, capace di fare contenti tutti, grandi e piccini. Il pollo infatti si sposa bene con la panna e coi porcini, formando un secondo delizioso.
