Le leggi della kashrùt (ciò che è adatto ad essere consumato) furono comandate da Dio al popolo ebraico nel deserto del Sinai. Mosé le insegnò al popolo. I dettagli furono tramandati di generazione in generazione e infine scritti nella Mishnà e nel Talmùd (prima grande raccolta scritta delle tradizioni ebraiche).
Il pesce di lago è una risorsa preziosa della gastronomia italiana: la cucina tradizionale lacustre ha da sempre valorizzato le sue specie locali e negli ultimi tempi sta vivendo una vera e propria riscoperta grazie al maggiore interesse nei confronti della sostenibilità e dei prodotti tipici del territorio.
Il più grande maestro di sushi universalmente riconosciuto è Jiro Ono, icona del sushi.
Nato a Tenryu (Shizuoka) il 27 ottobre 1925, inizia a lavorare a sette anni come garzone in una locanda di Hamamatsu; a 25 anni diventa sushi chef a Kyobashi.
Lo spumante è una categoria di prodotto che contraddistingue i vini con le bollicine e li differenzia dai vini fermi, ma non indica un metodo univoco di produzione.
Si parla di selvaggina o cacciagione.
Un tipo di carne molto particolare molto magra e ricca di Omega3.
La scarsità di grasso ci impone maggiore attenzione in cottura per evitare di farla asciugare troppo.
I funghi sono considerati un alimento versatile appartenente al regno delle Mycetae, apprezzati per il loro sapore unico che aggiunge profondità ai piatti e per le loro proprietà nutritive.
