Brodetto alla vastese
Il brodetto alla vastese è una ricetta che risale al 1800 ed è il cavallo di battaglia della cucina di mare abruzzese.
Insalata bergera
In piemontese bergera è la pastorella che porta al pascolo le greggi. La bergera ha dato il nome anche ad un tipo di toma fresca, con la pasta leggermente friabile e dal sapore delicato e acidulo che ben si sposa col condimento di questa insalata tipica delle Langhe.
Cotoletta di farina di ceci
Un’alternativa completamente senza glutine e senza lattosio per gustare un’ottima cotoletta.
Spaghetti al limone e mandorle
Ecco un altro suggerimento per un primo semplicissimo e veloce, perché la buona cucina non è fatta solo di cibi elaborati che richiedono ore e ore ai fornelli. Questo piatto è fatto di ingredienti che generalmente abbiamo sempre in casa.
Tre ricette di carni di cacciagione
Per queste ricette ho chiesto la consulenza di miei due amici, abili cuochi e bravissimi a preparare piatti con la selvaggina.
Claudia è moglie di un cacciatore e Mecu è cacciatore egli stesso.
Chi meglio di loro conosce i segreti dei sapori della cacciagione?
Pollo con Porcini e Panna
Il pollo alla panna e porcini è un secondo di carne perfetto per una cena in famiglia, capace di fare contenti tutti, grandi e piccini. Il pollo infatti si sposa bene con la panna e coi porcini, formando un secondo delizioso.
