Cotechino in camicia (alla maniera di mio cugino Piero)
Il cotechino è un insaccato e deve il suo nome alla cotica, la cotenna di maiale. Va consumato cotto e si prepara soprattutto nel nord Italia nel periodo invernale. Un’alternativa al classico cotechino servito con le lenticchie potrebbe essere la ricetta che propongo di seguito.
Coda di Rospo (Rana Pescatrice) al vino rosso
La coda di rospo, o rana pescatrice, è un pesce davvero molto semplice da preparare, adatto ai bambini e a chi non ama togliere le lische.
Crème brûlée
La creme brulée è un dessert al cucchiaio caratterizzato da una superficie croccante e caramellata sotto cui si nasconde una crema morbida e setosa.
Zuppa di Cipolle alla francese
Nato come piatto dei poveri, la zuppa di cipolle si è evoluta negli anni e oggi rientra nei menu di alta gastronomia in Francia.
Stinco di Vitello al Forno
Lo stinco di vitello al forno è un arrosto succulento e scenografico perfetto per i pranzi delle feste.
