Filetti di triglie in salsa allo zafferano con caponata di verdure
Una proposta alternativa all’utilizzo classico dello zafferano, come nel risotto alla milanese.
Maccheroni alla Molisana
Piatto semplicissimo, gustoso e ideale anche quando arrivano ospiti all’ultimo minuto.
Carré di Vitello
Classica ricetta del carrè di vitello, legata a dei ricordi personali
Fusilli di piselli con verdurine e sgombro (senza glutine)
Una velocissima ricetta per insaporire la pasta di legumi. Ottima per gli intolleranti al glutine.
Si possono sostituire le erbette con la verdura più gradita.
Sfogliatelle ricce napoletane
Non si può andare a Napoli senza assaggiare la sfogliatella, tipico dolce della tradizione locale.
Esistono due tipi di sfogliatelle: quelle ricce, se fatte con la pasta sfoglia o frolle, se fatte con la pasta frolla.
Farle in casa è un po’ laborioso e ci vuole un po’ di tempo, per questo bisogna armarsi di pazienza, ma si sarà ripagati dallo sforzo e si avrà maggior soddisfazione.
Coniglio in fricassea
La fricassea è una modalità di cottura del coniglio o del pollo con burro e aromi e a cui si aggiunge una salsa di tuorli d’uovo e succo di limone fuori fuoco.
E’ un condimento tipico di molte regioni italiane, utilizzato anche in Spagna, in Francia e nell’area mediorientale.
