Una velocissima ricetta per insaporire la pasta di legumi. Ottima per gli intolleranti al glutine.
Si possono sostituire le erbette con la verdura più gradita.
Ingredienti:
500 g. di fusilli ai piselli
250 g. sgombro sott’olio
1 gambo di sedano
1 porro
Erbette a piacere
Peperoncino
Sale
Olio EVO
10 foglie di basilico
Procedimento:
Mettere a bollire l’acqua per la pasta. Nel frattempo tagliare a cubetti le verdure e farle saltare a fuoco medio in padella con un filo di olio EVO. Insaporire con un pizzico di peperoncino e le erbette precedentemente lavate. Aggiustare di sale.
Scolare la pasta al dente, aggiungerla al condimento insieme allo sgombro scolato dall’olio di conservazione e far insaporire in padella per un minuto.
Spegnere il fuoco, spezzettare con le mani il basilico fresco e servire.
