La proposta di oggi è un grande classico della domenica. Non è troppo impegnativo e anche la massaia inesperta si può cimentare in questa ricetta. La cottura in forno e la crosta di pasta permettono di concentrare gli aromi e rendere l’arrosto croccante all’esterno e succoso dentro.
Il più grande maestro di sushi universalmente riconosciuto è Jiro Ono, icona del sushi.
Nato a Tenryu (Shizuoka) il 27 ottobre 1925, inizia a lavorare a sette anni come garzone in una locanda di Hamamatsu; a 25 anni diventa sushi chef a Kyobashi.
Questa è una semplice ricetta anni ’80, un po’ vintage direi, però risulta sempre delicata e raffinata e presentarla ai propri ospiti, sia che si utilizzi Franciacorta, Prosecco o Champagne, rende la cena sempre di gran classe.
Lo spumante è una categoria di prodotto che contraddistingue i vini con le bollicine e li differenzia dai vini fermi, ma non indica un metodo univoco di produzione.
