In piemontese bergera è la pastorella che porta al pascolo le greggi. La bergera ha dato il nome anche ad un tipo di toma fresca, con la pasta leggermente friabile e dal sapore delicato e acidulo che ben si sposa col condimento di questa insalata tipica delle Langhe.
Un’alternativa completamente senza glutine e senza lattosio per gustare un’ottima cotoletta.
Queste focaccine croccanti cotte in forno sono un’idea per un aperitivo veloce senza glutine e senza lattosio. Si possono accompagnare con la maionese o con la salsa guacamole, oppure, perché no, semplicemente sgranocchiate a piacere nei momenti di appetito.
Ecco un altro suggerimento per un primo semplicissimo e veloce, perché la buona cucina non è fatta solo di cibi elaborati che richiedono ore e ore ai fornelli. Questo piatto è fatto di ingredienti che generalmente abbiamo sempre in casa.
Per queste ricette ho chiesto la consulenza di miei due amici, abili cuochi e bravissimi a preparare piatti con la selvaggina.
Claudia è moglie di un cacciatore e Mecu è cacciatore egli stesso.
Chi meglio di loro conosce i segreti dei sapori della cacciagione?
