E invece il Molise esiste, eccome, e per me è stata davvero una meravigliosa scoperta.
Percorrendolo in lungo e in largo, su e giù tra pianure e colline, boschi e laghi in aree di verde incontaminato si ha davvero la sensazione di fare un tuffo nella natura e di isolarsi dal mondo esterno.
Il turismo ha iniziato a incrementarsi negli ultimi anni ed è concentrato soprattutto sulla costa adriatica tra Termoli e Campomarino. L’entroterra è pressoché poco frequentato.
Il Molise è la regione più piccola a statuto ordinario d’Italia.
E’ una regione ricca di castelli medievali, per questo motivo vanta di una grande valenza storica.
Uno di quelli più noti è senza dubbio il Castello Svevo a Termoli, questa è infatti una vera e propria fortezza sul mare, tra le più caratteristiche del territorio, oggi stazione metereologica dell’ Areonautica Militare.
Vi sono molti altri castelli situati in tutto il territorio molisano. A Campobasso, infatti, c’è il Castello Monforte che da anni è diventato il simbolo della città.
Altrettanto noto e apprezzato è il castello di Civitacampomarano, si tratta di un’antica costruzione angioina molto particolare.
Il Castello D’Evoli a Castropignano è particolarmente conosciuto, conta ogni anno migliaia di visite ed è meta di molti turisti che ammirano l’arte e la cultura.
La città romana di Saepinum-Altilia, il teatro-tempio-senato italico di Pietrabbondante, i palazzi baronali o dei vari Podestà, le vecchie masserie, taverne, fontanili e cappelle, le chiese, i monasteri, le abbazie ed i luoghi di culto antichi e moderni completano l’offerta artistico culturale della regione.
Come in tutta Italia si mangia ovviamente benissimo e perciò non ho mancato di assaporare le prelibatezze locali, fatte di ingredienti molto semplici, casalinghi, poco ricercati, ma ricchi di gusto.
Uno dei più noti e diffusi è senza dubbio il capofreddo, si tratta di un salume che viene ricavato dal maiale e che viene presentato come una coppa aromatizzata con finocchio, alloro, aglio e peperoncino.
È una vera e propria prelibatezza, che merita di essere provata, almeno una volta.
Nell’entroterra la pasta molisana, le cicierchie (una sorta di legume), il caciocavallo di Agnone, oltre a salumi e formaggi vari, mentre sulla costa pesce a volontà.
Maccheroni alla Molisana
