Polpette di salmone e quinoa
Le polpette di salmone e quinoa sono una preparazione semplice, molto gustosa, perfetta da servire come sfizioso aperitivo, ma anche come secondo piatto se accompagnato da un’insalata fresca. Le polpette di salmone e quinoa sono anche un piatto da presentare ai...
Quinoa al forno con verdure e tofu
La quinoa con verdure e tofu al forno è un piatto unico nutriente e gustoso, una rivisitazione dell’insalata di quinoa più classica. Ecco una ricetta completamente vegana, dove le proteine vengono fornite dal tofu, cotto in forno insieme alla verdura di...
Cotechino in camicia (alla maniera di mio cugino Piero)
Il cotechino è un insaccato e deve il suo nome alla cotica, la cotenna di maiale. Va consumato cotto e si prepara soprattutto nel nord Italia nel periodo invernale. Un’alternativa al classico cotechino servito con le lenticchie potrebbe essere la ricetta che propongo di seguito.
Locanda del Feudo di Castelvetro (MO)
Castelvetro è un borgo medievale immerso nelle colline di Modena e dal quale si può ammirare un panorama mozzafiato.
