UMBRIA
Via Flaminia Ternana, 508
05035 Narni (TR)
Telefono: 0744 668093
Fascia di prezzo : medio
Tipo di cucina : tradizionale umbra
Il locale all’interno è grazioso, si presenta con pareti in pietra, come fosse ricavato in una cantina.
Il personale è gentile e professionale.
Ho ordinato un tris di salumi e formaggi, serviti con del miele aromatizzato al tartufo. Eccellente.
In accompagnamento mi è arrivata una focaccia calda, buonissima.
Il proprietario sig. Carlo, che poi su mia chiamata gentilmente si è recato al mio tavolo, ha spiegato che tale focaccia è fatta rigorosamente senza lievito, ma solo con farina W 400, acqua, sale e lasciata fermentare per più di 8 giorni e cotta a 300° in forno ventilato. Il risultato è una focaccia fragrante a cui è difficile dire basta.
Di primo ho ordinato i tortelli di ricotta di bufala con spinaci ai quattro formaggi, morbidi e golosi, un insieme di sapori favolosi.
Ho fatto i complimenti al proprietario, nonché chef del locale, e si è intrattenuto a raccontarmi la sua passione per la cucina. Mi ha anche offerto un ottimo digestivo, lo “scalda cuore” che ho bevuto volentieri, anche se sono semi-astemia; mi ha spiegato che è una grappa al mirtillo di 46° adatto alle signore, perché nonostante l’alta gradazione ha un sapore dolce e perciò … scalda il cuore.
Bravo sig. Carlo, tornerò senz’altro a trovarla.
