Ingredienti per 4 persone
400 g di spaghetti
Buccia non trattata di un limone
Succo di un limone
2 C abbondanti di parmigiano
3 C di mandorle
Basilico fresco q.b.
3 C di olio
1 spicchio d’aglio
1 pizzico sale
Procedimento
Per iniziare far bollire gli spaghetti in acqua salata. Nel frattempo inserire in un contenitore alto e stretto la buccia grattugiata di un limone, il succo, le mandorle e tutti gli altri ingredienti.
Frullare con un mixer a immersione fino a creare un pesto dalla consistenza desiderata e utilizzarlo per condire gli spaghetti. Servire con una grattata di limone e con foglioline di basilico.
