Ingredienti:
1 Kg di fagioli Lamòn lessati
3 Kg di patate
1 cipolla piccola
100 gr di lardo o pancetta tagliata a dadini
gr 30 di burro
Sale
Pepe
Procedimento:
Lessare le patate. A parte preparare un soffritto di cipolla e lardo (o pancetta).
Mescolare le patate e i fagioli in un paiolo ed aggiungere il sugo del soffritto aggiustando di sale.
Rimestare il tutto per dieci minuti circa fino a raggiungere una consistenza soda. Quindi rovesciare in un tagliere.
Il piatto può essere consumato sia caldo che freddo.
