L’utilizzo dei fichi in cucina è variegato, sia come frutto, accompagnato a pietanze salate o come ingrediente nei desserts.
Di seguito propongo una ricetta molto semplice, da presentare come antipasto nelle serate estive con gli amici.
Ingredienti
Fichi neri
Pane casereccio tagliato a fette
Formaggio morbido a scelta (robiola, feta, caprino)
Erbe aromatiche a piacere (rosmarino, erba cipollina, timo)
Olio EVO
Sale
Miele
Procedimento
Prendere del pane casereccio, tagliarlo a fette spesse un centimetro e farle scaldare fino a creare una leggera crosticina croccante.
Nel frattempo in una ciotola versare l’olio, le erbe aromatiche tritate finemente, un pizzico di sale, il formaggio ed emulsionare con una forchetta.
Spalmare con generosità il pinzimonio sulle fette di pane.
Lavare bene i fichi, asciugarli con carta da cucina e tagliarli a spicchi senza togliere la buccia.
Deporre i frutti su ogni fetta di pane.
Servire con l’aggiunta di un filo d’olio, un pizzico di pepe e dell’erba cipollina.
In alternativa all’olio si può utilizzare un filo di miele liquido per creare un contrasto dolce-salato che conquisterà anche i palati più scettici.
