Ingredienti
3 uova intere
120 g. di zucchero grezzo o eritritolo
60 g. di olio di semi di girasole
110 g. di latte senza lattosio o vegetale
200 g. di farina di riso
50 g. di fecola
20 g. di farina di mandorle
8 g. di lievito per dolci, pari a mezza bustina
1 bacca di vaniglia
Procedimento
Rompere le uova in una ciotola e mescolare energicamente con lo zucchero, aggiungere l’olio, il latte e i semi di vaniglia.
Mescolare molto bene il composto.
Unire la farina di mandorle, la fecola e la farina di riso. Da ultimo aggiungere il lievito.
Oliare e infarinare una teglia, versarvi l’impasto e decorare la superficie con qualche mandorla.
Infornare in forno statico già caldo per 40’ a 180°.
