La quinoa con i gamberetti è un piatto fresco e semplice da preparare in casa: un primo salutare e pieno di gusto.
Ingredienti per due persone:
Quinoa 100 gr
Gamberetti 290 gr
Prezzemolo 120 gr
Aglio 1 spicchio
Pomodori datterini q.b.
Procedimento
Per preparare la quinoa con i gamberetti, sciacquare prima di tutto la quinoa, in modo da eliminare le saponine.
Una volta ben lavata, lasciare la quinoa in ammollo per circa 10 minuti.
Nel frattempo, tagliare a metà i pomodorini.
Scaldare un filo d’olio e uno spicchio d’aglio in padella, aggiungere i pomodorini e lasciarli cuocere per qualche minuto.
Intanto tagliare i gamberi, pulirli privandoli dell’intestino e tenerli da parte.
Preparare una pentola con abbondante acqua per lessare la quinoa e aggiungere una presa di sale. Trascorsi 10 minuti di cottura dei pomodorini, aggiungere i gamberetti al sugo.
Nel mentre far cuocere la quinoa per 15 minuti circa. Quando i gamberi sono cotti, spegnere la fiamma.
Tritare finemente il prezzemolo fresco e aggiungerlo al sugo di gamberi e pomodori, mescolando per bene.
A questo punto, scolare la quinoa, aggiungerla direttamente in padella e amalgamarla al sugo.
La quinoa con i gamberetti è pronta per essere servita.
